Sallisen Pekaanipähkinä on pähkinöistä energiapitoisin ja se sisältää eniten etenkin kertatyydyttämätöntä rasvaa. Pekaanipähkinässä on runsaasti sinkkiä, joka auttaa kehon aineenvaihdunnassa. Se sisältää yli kymmentä vitamiinia ja kivennäisainetta kuten magnesiumia, kaliumia, fosforia, B-vitamiineja sekä runsaasti antioksidantteja sekä kuitua. Pekaanipähkinät sisältävät kolesterolia alentavaa kasvissterolia.

Pekaanipähkinää käytetään yleisesti leivonnaisissa ja jäätelöissä. Ne maistuvat kuitenkin myös sellaisenaan tai sekoitettuna esimerkiksi myslin joukkoon.