Leikattu persilja sopii lähes kaikkiin ruokalaittoon. Persiljaa käytetään yleisesti keitoissa, liha-, kala-, muna-, makaroni- ja riisiruuissa sekä se sopii hienosti myös kasvisruokiin ja salaatteihin. Persiljan loistokkuutta lisää myös se, ettei se peitä muiden mausteiden makuja.