Leikattua rakuunaa 140g käytetään kana-, kasvis- ja kalaruokien mausteena, mutta se sopii hyvin erilaisten liha-, muna- ja juustoruokien maustamiseen. Rakuunalla voi maustaa myös sinapin ja erilaiset marinointiliemet. Käytä rakuunaa varoen sen vahvan, omalaatuisen makunsa vuoksi. Liiallisesti käytettynä rakuuna hallitsee maullaan ruokaa ja saattaa tehdä siitä kitkerän.