Leikattua Kynteliä voi käyttää meiramin sijasta esimerkiksi keittoihin, muhennoksiin ja vihannesten keitinliemiin. Yleisemmin Kynteliä käytetään kuitenkin makkara-, maksa-, lammas-, jauheliha- ja riistaruokien mausteena. Kasvisruuista se sopii papu-, herne-, linssi-, kaali, sieniruokiin sekä salaatteihin. Kynteli poistaa rasvan makua ja edistää ruuan sulamista.