Kirveli on hienoarominen, herkkä yrtti, jonka maku vivahtaa lakritsiin tai anikseen. Kirveli sopii muna- ja kasvisruokiin, höyrytetylle kalalle, salaatteihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Kirveliä käytetään myös voimakkaiden yrttien läpitunkevan maun miedontamiseen.