Kanelijauhetta käytetään perinteisesti hyvin paljon leivonnassa ja erilaisissa jälkiruoissa, mutta se soveltuu erinomaisesti myös laajalti ruoanlaitossa. Erityisesti kreikkailaisissa ja intialaisissa liharuokaresepteissä saatat törmätä kaneliin. Liharuoat ja lihapadat ovatkin otollisia paikkoja kanelin hyödyntämiseen. Monet lisäävät joulun aikaan kanelia glögiin ja muihin juomasekoituksiin. Kanelijauhe sopii siis moneen muuhunkin kuin vain pullaan.