Juustokumina on voimakas ja täyteläinen itämainen mauste. Juustokumina sopii mainiosti erilaisten liha-, broileri-, kasvis-, kala- ja riisiruokien sekä eri ruokaleipien maustamiseen. Juustokuminaa kutsutaan toisinaan myös Jeeraksi tai Roomankuminaksi. Juustokuminaa käytetään samalla tapaa kuin korianteria, joko kokonaisena tai jauhettuna. Usein siemeniä paahdetaan paistinpannulla joitakin minuutteja ennen kuin ne jauhetaan. Lisää juustokumina ruoanvalmistuksen alussa kuullota sitä pienessä määrässä öljyä keskilämmöllä.